In the Mood for Lotte

31 juillet 2008

[ Côte de veau à la milanaise ]

Pour qu'elle plaise, la côte de veau doit être milanaise 4 personnesPréparation : 45 mnCuisson : 20 mn 4 côtes de veau1 échalote½ bouquet de persil½ bouquet de basilic2 c.à soupe de beurre8 c.à soupe de vinaigre blanc1 feuille de laurier2 oeufs3 c.à soupe...

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28 juillet 2008

[ Petits beignets au porc ]

Le porc, j'adore! 6 personnesPréparation : 1hCuisson : 10 mnLevée de la pâte : 1h30 Pour la pâte : 10 g de levure de boulanger4 c.à soupe de lait tiède250g de farine1 oeuf battu50g de beurre fonduhuile d'olive1 pincée de sel Pour la farce : 2 c.à soupe...

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25 juillet 2008

[ Boeuf à la mode du Sichuan ]

Le boeuf est coupé en lamelles. C'est exceptionnel. Le bol de riz, c'est pour faire joli. 4 personnesPréparation : 30 mnCuisson : 20 mn 350 g de boeuf2 c. à café de saké4 c. à café d'eau1 c. à soupe de maïzena + 1 c. à café pour la sauce1 poivron rouge120...

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Tags: Boeuf, asiatique, bambou, chine, cuisine, poivron, recette, riz, sichuan

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23 juillet 2008

L'armée des Panna Cotta

Il est trop tard pour fuir. Trop tard pour se cacher. Trop tard même pour se confesser. L'invasion à commencé : les Panna Cotta débarquent en masse, et elles sont décidées à tous nous éliminer. Alors aux armes. Emparez-vous de vos cuillères et bouffez-les...

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23 juillet 2008

[ Panna Cotta aux fruits rouges ]

Avec une vue sur la mer c'est d'enfer. 4 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 20 mnRéfrigération : 2h 60 cl de crème fraiche liquide2 gousse de vanille3 feuilles de gélatine75 g de sucre+ 2 c. à soupe de sucre pour le coulis60 g de fraises60 g de framboises...

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Tags: cotta, italie, panna, vanille, crème, liquide, Fraise, classe, dessert, framboise, fruits, gélatine, rouges

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22 juillet 2008

[ Tiramisù ]

Quand le tiramisù est réussi, la jolie fille finit au lit 9 personnesPréparation : 45 mnRéfrigération : 8h 40 cl de café très fort2 c. à soupe de jus de citron750 g de mascarpone15 cl de lait120 g de sucre3 sachets de sucre vanillé200 g de biscuits à...

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19 juillet 2008

[ Panna Cotta au coulis de pêche et au rhum ]

La Panna Cotta c'est la joie. 4 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 20 mnRéfrigération : 2h ½ l de crème fraiche liquide1 gousse de vanille3 feuilles de gélatine50 g de sucre+ 1 c. à soupe de sucre pour le coulis3 pêches2 c. à soupe de rhum1 c. à soupe...

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19 juillet 2008

[ Poulet au mousseux ]

Le poulet ça plait. Avec du mousseux c'est fameux. 4 personnesPréparation : 25 mnCuisson : 15 mn 2 grosses cuisses de poulet avec leur pilon2 c. à soupe de farine4 c. à soupe d'huile d'olive35 cl de blanquette de Limoux2 c. à soupe de jus de citron Retirez...

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Tags: riz, classe, blanquette, blanquette de limoux, désossé, fondant, gastronomique, limoges, limoux, poulet

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17 juillet 2008

[ Crème brûlée radioactive ]

La bouche se remplit de salive en présence d'une crème brûlée radioactive. 4 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 15 mn 150 g de fraises Tagada3 oeufs entiers1 jaune d’oeuf35 cl de lait entier4 c. à soupe de sucre cristallisé rouge4 ramequins creux P...

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Tags: Fraise, dessert, backdraft, caraméliser, crème brûlée, facile, lait, plutonium, ramequin, rapide, sucre, tagada, uranium

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17 juillet 2008

[ Salade Taïlandaise à la mode du nord ]

Le conseil minceur de l'été :Pour avoir un joli tour de taille, mangez thaï. 4 personnes Préparation : 40 mnCuisson : 10 mn 250 g de nouilles de riz plates170 g de farce de porc125 g de petites crevettes cuites2 c. à soupe d'huile4 gousses d'ail écrasées2...

Posté par nache3003 à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, riz, classe, facile, rapide, entrée, mirin, plat, porc, salade, thailande, thaï, vermicelle, échalotes

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