In the Mood for Lotte

05 mars 2016

[ Tai Zuke Don ]

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 une marinade de daurade sur un lit de riz

 

 

2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn pour le riz, 0 mn pour le reste

 

2 bols de riz
250 g de filets de daurade
1/4 d'oignon        
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de mirin       
1 c. à café de grains de sésame
2 chouillas de ciboulette (1 par personne)
2 œufs

 

Le riz :

Préparez du riz. Les instructions sont sur le paquet, pas trop de risque de se tromper.

 
La marinade :

Dans un  bol, mélangez le mirin et la sauce soja et les gains de sésame. Émincez finement l'oignon et ajoutez le à la marinade.
Découpez la daurade en tranches très fines et laissez-la mariner 15mn environ.

 

Le  鯛漬け丼 :

Servez le riz dans des bols.        
Pour finir, ajoutez dans chaque bol le jaune d'œuf et le chouilla de ciboulette.
Pour décorer, ajoutez-un Batman, c'est toujours classe.

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27 septembre 2015

[ Badass Burger ]

 

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Badass Burger, le Burger vénère

 


 

4 Burgers qui ont la rage 
Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn

 

4 hauts de cuisse de poulet désossées
4 buns pour hamburger 
1/4 de chou rouge
1 oignon rouge 
1 carotte        
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de mirin
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à café de ketchup
4 c. à café de mayo
1 peu de laitue Iceberg

 


 

Le Coleslaw badass:

Coupez le chou en lamelles (ou achetez du chou déjâ découpé : c'est pas la partie la plus intéressante de la recette hein...), découpez la carotte en julienne (là encore, les carottes râpées en sachet ça marche rudement bien) et enfin émincez la moitié de l'oignon (bon là si vous arrivez aussi à trouver des sachets d'oignons rouges émincés, bravo, vous êtes badass).

Melangez le tout dans un saladier, avec l'huile d'olive et réservez.

 
La sauce badass :

Dans un  bol, mélangez le mirin, la sauce soja et le miel. Le mirin est un vin de riz sucré japonais : si vous n'en avez pas, remplacez-par du vin de cuisson et ajoutez un peu de sucre.

 

Le poulet badass :

Désossez les cuisses de poulet. Ou mieux, demandez au boucher de le faire : les bouchers sont trop badass et peuve désosser un poulet en 2 temps 1 mouvement. Parce que 3 mouvements c'est pour les petits joueurs.

Mettez un peu de farine de chaque côtés des cuisses de poulet, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les cuisses à feu vif 3 mn de chaque côté, avec la sauce. Assurez-vous que la sauce imprégne bien les 2 faces.

 

Le badass burger:

Chauffez les buns au four environ 3mn, émincez ce qu'il reste d'oignon et montez les burger en ajoutant les ingredients dans l'ordre suivant : salade, mayo, poulet, coleslaw, oignon, ketchup.

Dégustez et aller casser la gueule à des gens au hasard en balançant des vannes tellement le burger vous a rendu badass.

 

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18 janvier 2015

[ Poulet à la bière façon Xin-Jiang ]

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Ça vient de Xin-Jiang mais ça pique pas trop la langue

 

 

2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson 30 mn

4 cuisses de poulet
3 pommes de terre 
2 carottes
1 petit morceau de gingembre
5 gousses d'ail
1 pinte de bière 
100g environ de pâte de haricots noirs épicés
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à souoe de sauce d'huître
2 c. à soupe de vin de cuisine chinois
1 c. à soupe d'huile
1 c. à café de poudre de poivre du Sichuan (pour les warriors) / 1 pincée de sel (pour les autres)


 

Commencez par la partie marrante de la recette : défoncez le poulet. Séparez les pilons des cuisses, enlevez-la peau et découpez-le en gros morceaux. Si vous avez un couteau qui s'y prête, vous pouvez même lui briser les os.

Puis souhaitez-lui une bonne année 2015.

Mélangez la sauce soja, la sauce d'huître et le vin de cuisine. Faites-y mariner le pauvre poulet pendant 20mn.

Pendant ce temps, préparez les légumes : decoupez les carottes et les pommes de terres en morceaux assez gros. Enfin pas trop petits.
Genre comme ça : |                                                     | (à peu près hein).
Émincez l'ail et le gingembre.

Dans une grande casserole (ou marmite, ou wok), faites chauffer l'huile à feu vif. Ajoutez le gingembre, l'ail et la poudre de poivre du Sichuan (ou le sel, si vous n'êtes pas à la hauteur...). Quand ça commence à sentir bon, ajoutez le poulet. Faites le revenir dans l'huile à feu vif puis ajoutez encore un peu de vin de cuisine, puis la pâte de haricots. Laissez sur le feu encore 2 mn sur le feu et verser la bière.

Quand la bière commence à bouillir, ajoutez les carottes et les pommes de terres, remuez et baissez le feu. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait beaucoup réduit.

Servez dans des bols. Accompagnez avec des nouilles chinoises ou du riz.

Enfin piquez la recette de votre copine et publiez-la sur votre propre blog pour vous la péter.

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19 janvier 2014

[ Mug Cake Poire Amandine ]

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un gâteau dans une tasse, c'est classe

 

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13 janvier 2014

[Elephant Cake]

Elephant Cake

"Je suis pas un animal!!! Je suis un gâteau marbré"

 

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05 août 2012

[ salade du Jedi ]

The Force is strong with this one

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03 août 2009

[ Poulet au miel et au gingembre ]

Poulet_au_miel___Blog

Ciel! Un poulet au miel!

2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson 5 mn

2 filets de poulet
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sauce soja
1 petit morceau de gingembre
1/2 oignon


Epluchez et émincez l'oignon. Découpez les filets de poulet en gros dés et laissez-les trembler d'effroi en attendant la suite.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et le gingembre haché.

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile. Quand ils commencent à avoir une belle couleur, baissez un peu le feu et ajoutez le poulet puis la sauce. Retourner les cubes de poulet pour bien les imprégner de la la sauce : il ne faut lui laisser aucune chance.

Laissez cuire environ 5 mn et servez avec du riz.

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28 juillet 2009

[ Nachekodon ]

Nachekodon___Blog

Une authentique recette japonaise du XVè arrondissement. C'est excellent.

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27 juillet 2009

[ Tajine de daurade à l'ail ]

Tajine_Dorade___blog

Un tajine à la daurade. Not bad.

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20 juillet 2009

[ Mousse au petit beurre et à l'orange ]

Mousse_petit_lu___Blog

Les petits beurre et l'orange : un mélange qui dérange...

6 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 3h

150 g de crème liquide
150 g de Petits Beurre
300 g de Yop vanille
jus d'orange
1 siphon


Mettez les Petits Beurre dans un sac en plastique et écrasez-les rageusement pour les réduire en poudre.
Faites chauffer la crème liquide. Dès qu'elle arrive à ébullition, versez-la dans un saladier et mélangez-la à la poudre de Petits Beurre.

Mixez le tout avec un mixer plongeant et ajoutez le Yop tout en continuant à mixer, jusqu'à obtenir un mélange liquide, mais trop épais pour être passé au chinois. Il va donc falloir ajouter un peu de liquide dans tout ça. Du coup, j'ai pris ce qui me restait dans le frigo : du jus d'orange. En un sens j'ai eu du bol : ça aurait pu être du Coca...

Ajoutez du jus d'orange donc, jusqu'à ce que le mélange puisse passer au chinois. Versez-le dans le siphon, vissez une cartouche de gaz et secouez bien.


Laissez reposer le siphon au frigo pendant au moins 3h.
Avant de servir, secouez le siphon à nouveau et servez dans des pots de yaourt trônant sur des Petits Beurre pour vous la péter.

Posté par nache3003 à 22:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]