21 mai 2009
[ Poivrons marinés à l'italienne )
Force Rouge, Force Jaune : les Bioman sont de vrais légumes...
01 mai 2009
[ Oyakodon ]
C'est très bon c'est nippon
4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson 15 mn
4 hauts de cuisse de poulet (ou 4 cuisses entières, c'est pas la fin du monde si il y a plus à manger)
4 oeufs battus
5 c. à souipe de morin
5 c. à soupe de sauce soja
25 cl de bouillon dashi
400 g de riz
Commencez par bien attendrir le poulet pour qu'il soit coopératif : retirez-lui la peau et desossez-le. Tout de suite il se montrera plus amical. Comme vous serez entre amis, profitez-en pour lui couper les cuisses de biais, en faisant des morceaux assez gros. Enfin pas trop petits en tout cas.
Réservez le poulet dans un saladier. Si possible un saladier transparent, qu'il puisse regarder un peu ce qui se passe et se distraire, on n'est pas des monstres non plus.
Pendant ce temps préparez le riz.
Dans une casserole, mélangez le bouillon dashi, le mirin et la sauce soja. Portez à ébulition puis réduisez à feu moyen et plongez notre ami le poulet là-dedans. Vous l'aurez compris, maintenant on va faire bouillir le poulet.
Une fois que le poulet est cuit, remontez un peu le feu et versez les oeufs battus lentement. Mélangez un peu le tout.
Quand l'oeuf est cuit, retirez le tout du feu et versez de ce mémange sur du riz dans 4 bols.
Enjoy!
19 avril 2009
[ Kötbullar ]
En Suède les boulettes ça en jette.
4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson 10 mn
Pour les boulettes :
500g de boeuf haché
2 oeufs battus
1 oignon
2 fois 20 g de beurre
80 g de pommes de terre
4 c. à soupe de chapelure
4 c. à soupe de crème fraîche
2 oeufs battus
de la farine
de la chapelure
4 c. à soupe d'huile
Pour la sauce :
8 c. à soupe de crème fraîche
un chouilla de sel
un rien de poivre
Bon j'ai bien compris que tout le monde se foutait complètement de la recette des kötbullar : après tout on en trouve de très bonnes chez Ikéa. Mais rien à foutre, ça sera quand même la recette de la semaine. On n'est pas en démocratie ici.
Préparez les boulettes (et si vous êtes pas contents de préparer des boulettes c'est pareil) :
Epluchez puis découpez en petits dés l'oignon. Il faut que les dés soient le plus petits possible, alors concentrez-vous.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros dés de 2 cm (là vous pouvez baisser votre niveau de concentration). Faites bouillir de l'eau dans une casserole à feu moyen et plongez y les pommes de terre. Laisser cuire 5 à 10 mn jusqu'à ce que les patates soient tendres. Sortez-les, égouttez-les, mettez les dans un saladier et écrasez-les rageusement avec une fourchette pour en faire de la purée. Vous verrez, ça détend vachement après s'être concentré pour couper l'oignon.
Faites fondre 20g de beurre dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les oignons. Réservez-les ensuite et laissez-les refroidir.
Ajoutez la viande hachée, l'oignon, la crème fraîche, la chapelure, les oeufs battus, le sel et poivre dans le saladier qui contient la purée.
Et là vous l'aurez compris, ben va falloir malaxer le tout à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu visqueux qui, à ce stade, ne donne pas franchement faim...
Formez des petites boulettes de 2,5 cm de diamètre environ et mettez-les dans une assiette que vous recouvrerez de film étirable transparent. Laissez-les reposer 30 mn au frigo.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez aussi encore 20g de beurre pour être bien sur que ce soit bien nourrissant (c'est gras, c'est Suédois) et faites cuire nos amies les boulettes en les retournant de temps en temps. La cuisson devrait être assez rapide (moins de 10mn).
Préparez la sauce :
Faites chauffer la crème fraîche dans une pôele et la remuant un peu pour l'épaissir, salez et poivrez.
Bon ok. C'est pas la sauce la plus compliquée du monde.
Servez les kötbullar en versant la sauce dessus. Vous pouvez écorer avec un peu de cresson. Normalement, les kötbullar se mangent avec de la purée. Moi je ai servies avec du riz parce que je suis un rebelle.
Enjoy!
16 avril 2009
[ Poulet au miel et au gingembre ]
Bon là j'ai la flemme d'écrire la recette pour l'instant, mais soyez assurés que le poulet a beaucoup souffert.
[ Mousse au petit beurre et à l'orange ]
Les petits beurre et l'orange : un mélange qui dérange...
15 avril 2009
[ Petite page de publicité ]
Eh oui, les Suédois mangent vraiment ça. Il existe à ce sujet un dicton à Stockholm : "Un petit coup de hareng mariné et la journée commence en beauté".
Etrangement, le jour où j'ai mangé du hareng au petit dèj, ben il a fait beau...
13 avril 2009
[ California Maki ]
"J'adore les sushis"
03 avril 2009
[ Katsudon ]
C'est japonais, c'est laid mais c'est pas mauvais.
4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
4 côtes de porc (environ 100 à 120 g par côte)
400 g de riz
4 oeufs
1 oignon
2 c. à soupe de mirin
1 c. à soupe de saké
5 c. à soupe de sauce soja
20 cl de bouillon dashi
2 oeufs battus
de la farine
de la chapelure
de l'huile
Préparez la viande panée :
Préparez trois bols. Mettez la farine dans un bol, les 2 oeufs battus dans un autre et la chapelure dans le dernier.
Retirez l'os des côtes de porc, salez et poivrez des deux côtés.
Trempez successivement chaque côte de porc dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Réservez.
Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle à feu vif. Faites revenir les côtes de porc dans l'huile. Quand elles commencent à brunir, retournez-les. Attendez qu'elles remontent magiquement toutes seules à la surface et sortez-les. Déposez-les sur du papier absorbant.
Normalement, la cuisson ne doit pas durer plus de 5 ou 6 minutes.
Préparez le riz :
Faites cuire du riz. Inattendu hein?
Préparez la sauce :
Battez les 4 oeufs, émincez les oignons.
Dans une casserole, mélangez et portez à ébullition le saké et le mirin et sauce soja. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoutez alors le bouillon dashi, portez à ébullition et ajoutez lentement les oeufs battus. Quand ils sont à moitié cuits, retirez la casserole du feu.
Finissez en beauté :
Découpez la viande panée en bandes d'un ou 2 cm de largeur. Versez le riz dans un bol, déposez la viande dessus et arrosez le tout avec la sauce.
Enjoy!
13 mars 2009
[ Rouleaux d'hiver ]
C'est suédois ça se voit.
4 ou 5 rouleaux
Préparation : 3 mn
1 Ikéa
1 pot de Gravlaxas (sauce à l'anneth)
200 g de Gravad Lax (saumon mariné)
1 sachet de Svenskt Tunnbröd (galettes de pain blanc)
Etalez un peu de sauce Gravlaxas sur une galette de pain blanc. Posez une tranche de saumon mariné dessus et roulez le tout. Recommencez jusqu'à être à court de saumon ou de pain. Coupez chaque rouleau en 2 pour faire croire qu'il y en plein.
En tout et pour tout il faut 3 mn pour réaliser cette recette qui est surprenante et pas mauvaise : pour la cuisine aussi, heureusement Ikéa est là.
01 mars 2009
[ Cheesecake à la crème de marron et au sirop d'érable ]
Eh oui, j'ai tout bouffé le gâteau.
8 parts
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
300 g de biscuits secs (des Petits Beurre par exemple)
100 g de beurre
1 c. à café de cannelle
3 oeufs
400 g de fromage blanc
300 g de petits suisses
de 400 à 500 g de crème de marron
1 c. à soupe de jus de citron
Attention : Cette recette contient des scènes d'une rare violence et peut heurter la sensibilité des plus jeunes. Et des gens vachement sensibles aussi.
La Pâte :
Commencez par réduire les biscuits en miette. Pour ce faire, enfermez-les dans un sac plastique et défoncez-les à coups de rouleau à pâtisserie. Tapez d'abord dessus pour commencer à les casser puis passez dessus avec le rouleau pour que de ces vaillants biscuits dans la force de l'âge il ne reste plus que sable et poussière.
Mélangez la dépouille des Petits Beurre avec la cannelle dans un saladier.
Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-le dans le saladier funéraire. Mélangez le tout et tapissez un moule rond avec des rebords assez hauts de cette pâte. Faites-la remonter sur le bords, sans aller jusqu'en haut.
La préparation au fromage :
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc et les petits suisses au fouet.
Ajoutez les oeufs un par un, le jus de citron et fouettez à nouveau.
Ajoutez la crème de marron (400 g pour un goût léger, 500 pour un résultat fort en marron) et fouettez encore, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Versez cette préparation dans le moule et mettez au four pendant une heure, en surveillant de temps en temps (il arrive que le cheesecake soit prêt au bout de 45 mn).
Sortez alors le cheesecake du four et laissez-le refroidir puis mettez-le au frigo.
Au moment de servir le cheesecake, posez le sirop d'érable sur la table.
Remarque : les plus observateurs auront sans doute remarqué que l'assiette de la photo est vide. La raison est que les photos que j'ai faites de mon cheesecake sont pourries. Du coup, voici un lien vers le blog qui m'a donné envie de faire ce cheesecake, illustré de très jolies photos : http://palaisdeslys.over-blog.com/15-categorie-10642373.html.
