27 juillet 2009
[ Tajine de daurade à l'ail ]
Un tajine à la daurade. Not bad.
19 avril 2009
[ Kötbullar ]
En Suède les boulettes ça en jette.
4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson 10 mn
Pour les boulettes :
500g de boeuf haché
2 oeufs battus
1 oignon
2 fois 20 g de beurre
80 g de pommes de terre
4 c. à soupe de chapelure
4 c. à soupe de crème fraîche
2 oeufs battus
de la farine
de la chapelure
4 c. à soupe d'huile
Pour la sauce :
8 c. à soupe de crème fraîche
un chouilla de sel
un rien de poivre
Bon j'ai bien compris que tout le monde se foutait complètement de la recette des kötbullar : après tout on en trouve de très bonnes chez Ikéa. Mais rien à foutre, ça sera quand même la recette de la semaine. On n'est pas en démocratie ici.
Préparez les boulettes (et si vous êtes pas contents de préparer des boulettes c'est pareil) :
Epluchez puis découpez en petits dés l'oignon. Il faut que les dés soient le plus petits possible, alors concentrez-vous.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros dés de 2 cm (là vous pouvez baisser votre niveau de concentration). Faites bouillir de l'eau dans une casserole à feu moyen et plongez y les pommes de terre. Laisser cuire 5 à 10 mn jusqu'à ce que les patates soient tendres. Sortez-les, égouttez-les, mettez les dans un saladier et écrasez-les rageusement avec une fourchette pour en faire de la purée. Vous verrez, ça détend vachement après s'être concentré pour couper l'oignon.
Faites fondre 20g de beurre dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les oignons. Réservez-les ensuite et laissez-les refroidir.
Ajoutez la viande hachée, l'oignon, la crème fraîche, la chapelure, les oeufs battus, le sel et poivre dans le saladier qui contient la purée.
Et là vous l'aurez compris, ben va falloir malaxer le tout à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu visqueux qui, à ce stade, ne donne pas franchement faim...
Formez des petites boulettes de 2,5 cm de diamètre environ et mettez-les dans une assiette que vous recouvrerez de film étirable transparent. Laissez-les reposer 30 mn au frigo.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez aussi encore 20g de beurre pour être bien sur que ce soit bien nourrissant (c'est gras, c'est Suédois) et faites cuire nos amies les boulettes en les retournant de temps en temps. La cuisson devrait être assez rapide (moins de 10mn).
Préparez la sauce :
Faites chauffer la crème fraîche dans une pôele et la remuant un peu pour l'épaissir, salez et poivrez.
Bon ok. C'est pas la sauce la plus compliquée du monde.
Servez les kötbullar en versant la sauce dessus. Vous pouvez écorer avec un peu de cresson. Normalement, les kötbullar se mangent avec de la purée. Moi je ai servies avec du riz parce que je suis un rebelle.
Enjoy!
13 mars 2009
[ Rouleaux d'hiver ]
C'est suédois ça se voit.
4 ou 5 rouleaux
Préparation : 3 mn
1 Ikéa
1 pot de Gravlaxas (sauce à l'anneth)
200 g de Gravad Lax (saumon mariné)
1 sachet de Svenskt Tunnbröd (galettes de pain blanc)
Etalez un peu de sauce Gravlaxas sur une galette de pain blanc. Posez une tranche de saumon mariné dessus et roulez le tout. Recommencez jusqu'à être à court de saumon ou de pain. Coupez chaque rouleau en 2 pour faire croire qu'il y en plein.
En tout et pour tout il faut 3 mn pour réaliser cette recette qui est surprenante et pas mauvaise : pour la cuisine aussi, heureusement Ikéa est là.
14 octobre 2008
[ Nars ]
Un Nars et ça repart.
Oui, mais 5 mn.
15 barres
Préparation : 25 mn
Refroidissement : 2h30
Première couche :
100 g de beurre
50 g de sucre
100 g de chocolat noir
1 oeuf battu
250 g de biscuits secs (genre Petit Lu)
50 g de noix de coco râpée
50 g de noisettes en poudre
Deuxième couche :
50 g de beurre
250 g de sucre glace
3 c. à soupe de Custard Powder (on trouve ça chez Monop, au rayon produits anglais, entre les fajitas et le lait de coco)
4 c. à soupe d'eau
3è couche :
150 g de chocolat
100 g de beurre
75 g de sucre glace
Le bas :
Faites fondre le chocolat et beurre au micro-ondes (1 ou 2 minutes à mi-puissance). Ajoutez le sucre, l'oeuf battu et faites chauffer le tout très doucement en mélangeant. Hors du feu, ajouter les autres ingrédients.
Remarque : vous pouvez très bien remplacer la noix de coco et la noisette en poudre par autre chose : noix, amandes, noix de cajou, concombre etc.
Mélangez bien et étalez cette préparation dans un plat à gratin (ou à défaut sur une plaque) et aplatissez bien. Mettez cette couche à refroidir pendant 1h au frigo.
Le milieu :
Là c'est simple : versez tous les ingrédients dans un saladier et sortez le batteur électrique pour obtenir un mélange lisse et homogène, qui ressemble à s'y méprendre à de la crème pâtissière.
Versez cette crème sur la première couche refroidie, étalez là et mettez tout ça au frigo 30mn.
Le Haut :
Bon là par contre on arrête les conneries. Pas de fioritures : du chocolat, du beurre, du sucre. Point. On n'est pas là pour s'amuser. On est là pour prendre des kilos. Plein. Et vite. Pour survivre à un hiver qui s'annonce rigoureux.
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro ondes, versez le sucre glace dans le mélange et remuez bien.
Étalez cette dernière couche sur les autres. Remettez à nouveau toutes ces petites calories au frigo pendant 1h.
Avant de servir, découpez les Nars.
21 août 2008
[ Tajine de poulet aux olives et au citron confit ]
Un goût inouï grâce au citron confit
4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
2 grosses cuisses de poulet avec leur pilon
1 oignon
4 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de gingembre
1 c. à café de curcuma
½ c. à café de cannelle
2 citrons confits
5 cl de lait
200 g d'olives
Séparez les cuisses des pilons. Hachez l'ail et émincez les oignons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un plat à tajine (ou une cocotte). Jetez-y l'oignon, le gingembre le curcuma et la cannelle. Salez, poivrez et remuez.
Ajoutez les morceaux de poulet à la préparation et retournez-les pour les en enrober. Faites-les dorer de tous les côtés à feu vif.
Ajoutez l'ail, versez 30cl d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 50 mnà feu doux. Retirez le poulet et gardez-le au chaud pendant que la sauce réduit.
Coupez les citrons en dés, ajoutez-les à la sauce, remettez le poulet et servez bien chaud.
