03 avril 2009
[ Katsudon ]
C'est japonais, c'est laid mais c'est pas mauvais.
4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
4 côtes de porc (environ 100 à 120 g par côte)
400 g de riz
4 oeufs
1 oignon
2 c. à soupe de mirin
1 c. à soupe de saké
5 c. à soupe de sauce soja
20 cl de bouillon dashi
2 oeufs battus
de la farine
de la chapelure
de l'huile
Préparez la viande panée :
Préparez trois bols. Mettez la farine dans un bol, les 2 oeufs battus dans un autre et la chapelure dans le dernier.
Retirez l'os des côtes de porc, salez et poivrez des deux côtés.
Trempez successivement chaque côte de porc dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Réservez.
Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle à feu vif. Faites revenir les côtes de porc dans l'huile. Quand elles commencent à brunir, retournez-les. Attendez qu'elles remontent magiquement toutes seules à la surface et sortez-les. Déposez-les sur du papier absorbant.
Normalement, la cuisson ne doit pas durer plus de 5 ou 6 minutes.
Préparez le riz :
Faites cuire du riz. Inattendu hein?
Préparez la sauce :
Battez les 4 oeufs, émincez les oignons.
Dans une casserole, mélangez et portez à ébullition le saké et le mirin et sauce soja. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoutez alors le bouillon dashi, portez à ébullition et ajoutez lentement les oeufs battus. Quand ils sont à moitié cuits, retirez la casserole du feu.
Finissez en beauté :
Découpez la viande panée en bandes d'un ou 2 cm de largeur. Versez le riz dans un bol, déposez la viande dessus et arrosez le tout avec la sauce.
Enjoy!
Commentaires
Miam il faut que tu mettes la recette...c'est pas si laid, y'a pire.
la recette, la recette, la recette!
Bon je vois que tout le monde s'en fout de la recette des Kötbullar :p
Ben les kötbullar........c'est mignon mais je te les laisse! Par contre le katsudon, j'en veux bien un bol à default de la recette :D (2 en fait y'a pilou il veut gouter aussi)
Miam suis convaincue........le katsudon c'est comme des tonkatsu mais encore plus gourmand!
Un bol bien appétissant je dois dire, une recette sympa.
Merci. La je suis en vacances a Stockholm alors rendez vous plus tard pour de nouvelles aventures...
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