[ Crème au Baileys ]

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29 janvier 2009

Cr_me_Baileys_1

Avec un siphon c'est tout con

5 à 10 personnes
Préparation : 2mn
Réfrigération : 2h

50 cl de crème liquide
12 cl de Baileys
1 siphon

Une fois n'est pas coutume, je vais présenter une recette qui nécessite un outil très particulier : le siphon. Jusqu'à présent, j'ai toujours publié des recettes que n'importe qui peut faire avec des ustensiles communs. D'ailleurs même moi j'ai réussi à les faire, c'est dire le niveau...
Mais aujourd'hui, j'ai envie de me la péter un peu avec mon nouveau jouet.
Pour ceux qui ne connaissent pas (comme moi hier encore), un siphon c'est ça :

En gros, c'est un shaker dans lequel on peut mettre de l'air comprimé pour faire des mousses ou des crèmes très légères.
On peut s'en servir pour faire des cocktails, des espumas, des mousses, des crèmes ... le tout sucré ou salé, froid ou chaud. Bref on peut faire pas mal de choses du moment que les ingrédients sont liquides. Aussi je suis persuadé qu'avec un peu de bonne volonté on peut liquéfier un poulet pour le mettre dans le siphon... mais ce n'est pas le sujet du jour, alors passons à la recette de la mousse au Baileys.

Mélangez la crème liquide et le Baileys. Versez le tout dans le siphon. Fermez le bien et insérez une cartouche d'air.
Secouez bien le siphon trois fois puis mettez-le au frigo au moins 2h.
Au moment de servir, sortez le siphon du frigo et secouez-le à nouveau énergiquement trois fois.

Vous pouvez servir la crème dans des ramequins, dans des verres, sur un café, sur des biscuits... bref, tout ce qui vous semble adéquat pour vous la péter.

Posté par nache3003 à 13:13 - Primary Colors - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

même sans syphon, ça à l'air super bon

Posté par les 2 gourmands, 22 janvier 2009 à 12:48

La classe! tu trouve ça où? et les cartouches d'air? et c'est quand que tu nous met la recette de la mousse de poulet, dis?

Posté par Chick, 26 janvier 2009 à 14:35

C'est cool ce truc hein!
On peut en trouver au Darty du coin, tout comme les cartouches d'air. Ou sur internet, naturellement.
Quant au poulet, ça ne devrait pas trop tarder : j'ai maintenant un très bon blender pour le réduire en bouillie. Il va prendre cher, le poulet.

Posté par nache, 26 janvier 2009 à 14:59

Un bon prétexte pou s'arroser de bayleys....

Posté par fossettes, 27 janvier 2009 à 20:47

Un jour j'assumerai mon alcoolisme et je mettrai des coktails plutôt que des recettes sur mon blog ;)

Posté par Nache, 27 janvier 2009 à 21:36

tout con mais qu'est-ce que ça doit être bon!!!

Posté par nath, 28 janvier 2009 à 17:48

Techniquement oui, on doit pouvoir faire de la mousse de poulet, tout comme on peut faire un sorbet camembert, techniquement..

Ce dessert m'a l'air sublimissime, le hic pour moi c'est le prix du siphon, j'en ai vu un à Géant mais 89€... Et encore c'était leur prix-plancher!

Posté par Sarah-Lou, 06 février 2009 à 15:22

Je crois qu'il y en a à Darty à partir de 60€, mais ils sont en rupture de stock pour le moment. ça m'a l'air très à la mode ce machin...

Posté par Nache, 06 février 2009 à 18:06