[ Salade orange et rose ]

Les crevettes c'est chouette

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4 personnes
Préparation : 20 mn

250 g de petites crevettes
cuites décortiquées
2 oranges
200 g de jambon cru italien
4 carottes
4 ou 5 échalotes émincées
6 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de vinaigre de Jerèz
4 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de miel
Feuilles de menthe ciselées

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Avec un économe, découpez les carottes en très fines lamelles. Disposez-les sur des assiettes de service.

Découpez le jambon cru à la main en longues lamelles également. Déposez-les sur les carottes. Déposez aussi les crevettes.

Coupez les oranges en deux et prélevez-en les quartiers. Découpez-les en dés et ajoutez-les à la salade. Recueillez le jus restant des oranges dans un bol. Émincez les échalotes et parsemez-en la salade.

Mélangez le jus d'orange, la sauce soja, le jus de citron, le miel et le vinaigre de Jerèz dans un bol. Arrosez la salade de sauce et parsemez-la de menthe.

C'est prêt, vous pouvez vous la péter.